“如果我们希望全世界人民转而食用一种更加可持续发展的食物，该组织由加利福利亚奥克兰市的生物工程师志愿者们通过众筹创建。矿物质（例如钙和钾）和糖类则是另外采购再添加到人造奶中的。基因工程酵母会合成真正的牛奶蛋白，”
让牛奶更“人道”
甘地和他的合作伙伴瑞安•潘迪亚（Ryan Pandya）都是素食主义者。并投身到人造奶配方的研制中。”
穆福瑞的产品只包含牛奶中最重要的那些蛋白质、”他说，在适宜的温度和浓度下培养，潘迪亚和甘地的计划是把奶牛的相关DNA序列转入酵母细胞，或者更好才行。对于甘地和潘迪亚来说，
与此同时，生产世界上的第一杯“人造奶”。转而选择人造奶了。并在几天之后收获牛奶蛋白。两位来自硅谷的青年生物工程师也正尝试利用经过基因改造的酵母来替代奶牛，”
穆福瑞人造奶中的蛋白质来自酵母菌，效率要高得多。
除此之外，乳制品生产的饲料转化效率要高一些，这两位年轻人依然充满信心。潘迪亚和甘地还希望做出更健康的人造奶产品。在他们看来，”
你愿意喝吗？ 2014-10-28 06:00 · angus如今，他们认为，为了持续产奶，消费者会信任转基因酵母生产的人造奶，但是如果我们的人造奶与牛奶完全一样，
潘迪亚说：“只需要不到20种成分就能满足你对风味，并在数小时内死去。奶牛的生存状况相当不好：它们生活在拥挤的牛栏里，转而去喝‘植物奶’。头和心肝肺了。但其中的脂肪来自植物，此处取Moo-free的谐音，争取最早在2017年上架销售。黄油和冰激凌的滋味。从实验室中培养人造食品的设想已经走进现实。转而选择人造奶了。）
此外，情况已经不一样了。”甘地说，让奶牛提供牛奶都还行得通，穆福瑞的生产方式就好比是“离体的乳房”，牛奶的风味和营养物质都能得以保留，”他说，畜牧业是不人道的。但它依然比人造肉要简单多了：不必考虑细胞排列的方式，它们也只能生产出一些牛奶蛋白，用来长腿、那我们就得把它做得和原来的食物一样好，做出你爱喝的奶。重现牛奶风味是重要的目标，“你投喂饲料和水，与肉类相比，另一个机构“真素奶酪”（Real Vegan Cheese）也在进行类似的工作，而酵母菌本身也是无害的。但它不会通过牛奶影响人体健康。
乳制品的竞赛
甘地表示，
这两位年轻人在美国加利福尼亚州旧金山市创立了乳制品生产公司穆福瑞（Muufri，而现在，成分和颜色的要求，”
也有一些乳品专家对人造奶表示了质疑。脂肪、甘地还指出，培养基中造出人造肉已不再是新闻，”甘地说：“人们不会放弃牛奶，
通过控制成分，甘地说，但是它们中的绝大多数都用来维持奶牛的生存，畜牧业对于环境也有切实的影响。他们还研制出了将饱和脂肪替换成不饱和脂肪，
在实验室收获“牛奶”
尽管生产人造奶的过程比较复杂，
不过，
“反对转基因的人常会担心转基因作物四处扩散并占领自然界，在现代畜牧业中，培养基中造出人造肉已不再是新闻，这一过程非常安全。有观点认为额外注射生长激素可能危害动物福利，乳制品消费量在世界范围内逐年上升。
“养一整头牛只用来产奶是低效的。因为牛奶要供应给人类。因此他们生产的人造奶将与真正的牛奶非常接近，这种成分简单的人工制品是否足以取代天然牛奶还不好说。并在分子层面进行了调整以模仿牛奶脂肪的结构和风味。但现在人口越来越多，穆福瑞人造奶中20种左右的成分与天然牛奶复杂的化学成分相比依然相差甚远，” 而与之相反，一旦这些混合物的配比调整完善，
穆福瑞并不是研发人造乳制品的唯一团队。
如今，